《小森林》～炸卷心菜

卷心菜一定要切成细细的丝，炸过之后才脆

把淀粉，面粉，盐，花椒加水，和成稍微有点稀的糊糊，手指伸进去再拿出来之后，手上有均匀的一层薄薄的面糊，面粉糊不要太粘稠，不喜欢吃花椒的可以不放，

看把圆白菜放进去之后，就像这样，能稍微把圆白菜团在一起，但是不要粘糊糊的一大坨，感觉实际上比照片看起来要粘稠一点，

油烧热，可以点一点面进去试一试，有气泡了就可以了，把圆白菜糊捏一点慢慢的放进去，不要太多，不然里面是实心的炸不到，就薄薄一层就好，我家这个锅不大。炸第一遍的时候不要颜色太深，稍微有点变色就行，因为还要复炸一下，炸第二遍的时候小心不要炸过头，稍微有点焦黄就好。

火不要太大，要慢慢的炸熟，就会酥脆，不然会边上糊了，里面还不熟，

看，不是那种饼状，中间是有空隙的，酥酥脆脆的，还有很浓的圆白菜味道，舔舔的，特别香，一碰就掉渣，要是觉得有点腻了，可以撒一点点椒盐，尽量快点吃完，不要叠放，找一个大一点的盘子，一个一个的放上去。就会酥脆很久。