腊肉炖菜的详细做法
原料土家腊肉: 250g， 豆腐: 两块， 大蒜: 3-4瓣， 花椒: 7-8粒， 蒜苗: 一根， 青椒红椒: 根据自己喜好用量， 青菜: 几片
步骤1选用了湘西柴火土家腊肉。五花的
2切肉纹理顺着瘦肉走向来，炒出来的腊肉会比较好看和好嚼
3热油锅放入腊肉炒至稍稍脱色
4加一大碗水盖过腊肉，盖盖炖煮
5几分钟后熬出白汤，加入老豆腐炖煮一刻钟左右，可在豆腐上撒少许盐
6一刻钟后加入青椒红椒，上面撒盐少许、继续盖盖焖煮几分钟
7放入备好的青菜，蒜苗，翻炒几下
8一锅丰富的炖菜完成了
9配上一碟小菜，十分满足
小技巧腊肉一定要烧皮更好吃